Hazırlanışı : Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve az suda haşlayın. Patlıcanlar yumuşayınca kevgirde bastırarak süzün. Ardından bir kaba alıp içine yumurta, un, baharat, maydanoz ve kabartma tozu katıp yoğurun. Bir tavada yağ kızdırın malzemeden kaşık kaşık döküp iki yönlü kızartın. Servis tabağına alın fazla yağını da peçeteye çektirin. Domatesleri de rendeleyerek az yağda pişirin bu sosu da patlıcanların üzerine döküp servis edin. | 
